略歴

独立役員

氏家 健治

Kenji Ujiie

【経歴】

1968年東京生まれ。
ホテルオークラ東京、赤坂アークヒルズクラブ、レストランマエストロ等、高級店で研鑽を重ね、
調理および製菓・製パンの技術を体得する。

1998年、東京・新宿御苑前に「ケンズカフェ東京」を開店。

ファミリーマートの監修スイーツをはじめライセンスビジネスも展開するほか、
経営者・起業家向けのビジネス講演会も日本全国で多数おこなっている。

著書に『1つ3000円のガトーショコラが飛ぶように売れるワケ』