オーナー 松本一平 氏 

一つ星のモダンフレンチ『ラペ (La paix)』。フランス語で「平和」の意味をもつ。日本・調和・心・繋がり・五感の5つをフィロソフィーとして、「心」のこもった温かい料理とサービスでゲストをもてなすレストランだ。

オーナーシェフの松本一平氏は、日本橋「オーグードゥ ジュール メルヴェイユ」のシェフとして10年間活躍したのちに独立し、2014年に『ラペ 』をオープンした。伝統的なフランス料理と軽やかなモダン料理をかけ合わせ、日本ならではの食材を使用して、四季を感じられる最高の料理に仕上げる。スペシャリテは「日本橋フォアグラ ゴーフレット」。日本橋マークの付いた風呂敷に包まれた缶を開けると、フォアグラがサンドされたゴーフレットが現れるという粋な演出。日本とフランスの伝統が共演する見事な逸品だ。

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所在地:東京都中央区日本橋室町1丁目9−4

店舗情報:http://lapaix-m.jp/

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